Taleggio sticks
Taleggio sticks are a gooey, irresistible appetiser, perfect for anyone who loves the intense flavours of cheese. Encased in a crisp, golden coating, they have a soft, creamy centre that wins you over at the first bite. Ideal for drinks parties, buffets or as a tasty finger food to share.
Ingredients
- 400 g di taleggio, tagliato in bastoncini dello spessore di 1 cm e di 7 cm di lunghezza
- 40 g di farina
- 1 tuorlo
- 1/2 bicchiere di birra chiara
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 albume
- sale
- pepe
- olio di semi di arachidi
Instructions
- 1
Preparare una pastella omogenea mescolando con una frusta la farina setacciata, il tuorlo, la birra, l’olio, il sale ed il pepe macinato al momento.
- 2
Montare a neve ben ferma l’albume con un pizzico di sale ed unirlo alla pastella con un movimento dal basso verso l’alto.
- 3
Fare riscaldare l’olio in una padella dai bordi alti.
- 4
Tuffare i bastoncini di taleggio e friggerli a fuoco dolce fino alla doratura.
- 5
Appena dorati, scolarli con una schiumarola forata e metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina.
- 6
Servire caldi.
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