Orange biscuits

Ingredients

• Ralladura de naranja 1
• Zumo de naranja 50 g
• Harina 00 400 g
• Yemas (aproximadamente 2) 35 g
• Mantequilla 150 g
• Azúcar 125 g
• Levadura química en polvo 2 g
• Sal fina 1 pizca

Instructions

1. 1

   Para preparar las galletas de naranja, primero aseguraos de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. En un bol, verted la harina, la levadura 1 , el azúcar 2 y la ralladura de naranja 3 .

2. 2

   Añadid también una pizca de sal 4 y la mantequilla en cubos 5 . Exprimid la naranja y filtrad el jugo a través de un colador 6 .

3. 3

   Añadid el jugo a la masa 7 y finalmente también las yemas 8 . Amasad a mano para reunir todos los ingredientes 9 .

4. 4

   Luego trasladad la masa a una superficie de trabajo 10 y formad dos rollos 11 . De estos, cortad con un cortador de masa trozos de 30 g 12 .

5. 5

   Formad con las manos bolitas 13 y colocadlas en una bandeja forrada con papel de horno 14 , luego con un batidor presionad en la superficie para dejar la marca 15 .

6. 6

   Se creará así el motivo decorativo que recuerda los gajos de la naranja 16 . Ahora cocinad las galletas de naranja en horno estático precalentado a 180° durante unos 25 minutos. Una vez listas, sacadlas del horno 17 , dejad que se enfríen antes de servirlas 18 .