Noodles con gambas y verduras

Ingredients

• Fideos 250 g
• Gambas limpios 250 g
• Alcachofas ya limpios 200 g
• Acelgas 150 g
• Zanahorias 140 g
• Cebolleta fresca 130 g
• Ajo 3 dientes
• Chile fresco 1
• Jengibre fresco cantidad suficiente
• Anacardos 50 g
• Salsa de soja 50 g
• Aceite de semillas cantidad suficiente
• Ralladura de limón 1
• Albahaca cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar los noodles con gambas y verduras, comenzad por cortar estas últimas. Después de pelar los dientes de ajo, cortadlos finamente 1 , cortad también el chile 2 y un trozo de jengibre ya pelado 3 .

2. 2

   Pasad luego a las zanahorias, peladlas y cortadlas en bastones 4 , la cebolleta en cambio cortadla en rodajas de aproximadamente 1 cm, incluyendo la parte verde 5 . Cortad finamente también las acelgas 6 .

3. 3

   Ahora pasad a las colas de gamba. La Cómo limpiar los gambones es muy sencilla: separad patas y caparazón 7 , luego extraed el filamento negro con un palillo de dientes o un cuchillito 8 . Por último, cortad finamente las alcachofas ya Cómo limpiar las alcachofas anteriormente, de este modo no se oxidarán 9 .

4. 4

   Antes de proceder con la cocción de las verduras, tostad los anacardos, vertedlos en una pequeña cacerola junto con un poco de aceite 10 . Doradlos un instante, sin que se quemen 11 y luego picadlos groseramente 12 .

5. 5

   Pasad ahora a la cocción. En una cacerola calentad un poco de aceite a fuego vivo y verted ajo y chile, posteriormente las alcachofas 13 . Saltead unos instantes y añadid las zanahorias 14 , la cebolleta 15

6. 6

   y rociad con la salsa de soja 16 . Después de un minuto añadid las acelgas 17 y continuad la cocción durante otros 4-5 minutos. Tenéis tiempo para cocer los noodles de arroz según los tiempos de cocción indicados en el envase 18 .

7. 7

   Cuando queda un minuto para el final de la cocción prevista para las verduras, añadid las gambas, necesitan cocer muy poco, rallad la cáscara de limón 19 y añadid algunas hojas de albahaca 20 . Escurrid los noodles directamente en el condimento 21

8. 8

   flamead rápidamente y proceded con el emplatado 22 . Adornad con los anacardos 23 y buen provecho, los noodles con gambas y verduras están listos 24 !