Bucatini cacio e pepe with broccoli

Ingredients

• Bucatini 320 g
• Pecorino romano 150 g
• Pimienta negra (en granos) cantidad suficiente
• Brócoli 350 g

Instructions

1. 1

   Para preparar los bucatini cacio y pepe con brócoli, pon a hervir el agua en una cacerola grande: servirá tanto para los bucatini como para los brócoli. Separa las flores del brócoli 1 y luego lávalas. Después cuece los bucatini 2 y tras 3-4 minutos añade también las flores de los brócoli 3 .

2. 2

   Mientras se cuecen, machaca un poco de granos de pimienta 4 , luego ponlos en una sartén antiadherente ya caliente 5 . Déjalos tostar un instante girando de vez en cuando la sartén, luego añade un poco de agua de cocción 6 .

3. 3

   Ralla el Pecorino 7 y mezcla con agua de cocción, poco a poco mientras remueves con un tenedor para crear un compuesto cremoso 8 . Antes de añadirlo a la sartén, puedes calentarlo un poco con el vapor de la cacerola donde has cocido la pasta, para no crear un choque térmico. Una vez que los bucatini y los brócoli estén al dente, transfiérelos a la sartén con la pimienta 9 y sigue cocinando, añadiendo un poco de agua de cocción de la pasta si es necesario.

4. 4

   Añade la crema de Pecorino 10 , apaga el fuego y mezcla el condimento 11 . Tus bucatini cacio y pepe con brócoli están listos para ser servidos 12 .