Blueberry cake

Ingredients

• Harina 00 240 g
• Huevos ( 3 medianas) 160 g
• Mantequilla suave 115 g
• Yogur griego 250 g
• Azúcar moreno 155 g
• Ralladura de limón 1
• Vaina de vainilla 1
• Sal fina 1 pizca
• Levadura química en polvo 16 g
• Arándanos 400 g
• Azúcar moreno 25 g

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarta de arándanos, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Laváis los arándanos bajo el agua corriente 1 y los dejáis escurrir 2 . En un bol, vertéis la mantequilla y el azúcar 3 .

2. 2

   Empezáis a trabajar con las varillas eléctricas 4 ; luego añadís la ralladura de limón 5 , las semillas de vainilla 6 y una pizca de sal.

3. 3

   Trabajáis hasta obtener una mezcla cremosa 7 . Luego vertéis los huevos uno a uno, esperando que el primero esté bien absorbido antes de añadir el siguiente 9 . Añadís también el yogur 9 y seguís trabajando con las varillas eléctricas.

4. 4

   Ahora tamizáis la harina y la levadura 10 . Vertéis poco a poco los polvos 11 y mezcláis de nuevo con las varillas 12 .

5. 5

   Añadís 250 g de arándanos 13 y mezcláis con una espátula 14 . Vertéis la mezcla en el molde de 23 cm ya engrasado y enharinado 15 , niveláis bien

6. 6

   y vertéis el resto de los arándanos por encima 16 . Espolvoreáis con el azúcar moreno 17 e introducís en el horno estático ya caliente durante 55 minutos a 180°, en la rejilla baja. Haced siempre la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno 18 . Dejad enfriar antes de desmoldar y servir vuestra tarta de arándanos.