Pakora

Ingredients

• Patatas 1
• Zanahorias 1
• Cebollas rojas 1
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente
• Harina de garbanzos 300 g
• Agua con gas muy fría 600 g
• Levadura instantánea para preparaciones saladas 1 pizca
• Chile fresco picado y sin semillas 1
• Cilantro picado 1 manojo
• Curry madras picante 2 cucharas
• Sal fina 1 pizca

Instructions

1. 1

   Para preparar la pakora comienza pelando la patata 1 , lávala y córtala en cubos 2 . Luego pela la zanahoria y córtala en rodajas diagonales 3 .

2. 2

   Cocina las verduras en agua hirviendo con sal durante 5 minutos 4 y luego escúrrelas 5 . Mientras tanto, pela la cebolla roja, córtala en rodajas y separa los anillos de dos en dos 6 .

3. 3

   Ahora prepara la masa. Tamiza la harina de garbanzo en un bol y un pizca de levadura para tartas saladas 7 , luego añade un chile fresco sin semillas y picado 8 , un manojo de cilantro picado 9 ,

4. 4

   el curry de Madras picante 10 y una pizca de sal 11 . Dilúyelo con agua con gas bien fría mezclando con un batidor 12 ,

5. 5

   de manera que obtengas una masa bastante fluida y lisa 13 . Calienta abundante aceite de semillas en una sartén y mientras tanto sumerge las verduras preparadas en la masa 14 . Sumerge pocos trozos a la vez y luego poco a poco échalos en la sartén 15 .

6. 6

   Mójales repetidamente con el aceite con la ayuda de una cuchara 16 luego da la vuelta a las frituras y repite la operación 17 . Cuando la pakora esté dorada, escúrrela en papel absorbente y continúa así hasta terminar los ingredientes. Finalmente acompaña a tu gusto con pan chapati y chutney de mango 18 .