Red pepper hummus
Red pepper hummus is a very simple and flavourful dip, a twist on the classic chickpea-based version. Discover the recipe for your appetisers!
Ingredients
- Pimientos rojos 2
- Garbanzos precocidos 250 g
- Limones 1
- Tahina 2 cucharas
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Perejil 1 manojo
- Pimentón 1 pizca
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar el hummus de pimientos comenzamos con estos. Lávalos, sécalos y colócalos con los dientes de ajo enteros 1 en la bandeja forrada con papel de horno, mojado y escurrido; transfiérelos al horno ya caliente a 200° durante 30 minutos 2 y déjalos asar por todos los lados, hasta que la piel tienda a desprenderse 3 .
- 2
Transfiere los pimientos cocidos a un bol 4 cúbrelos con film transparente 5 y déjalos enfriar; así será más fácil pelarlos 6 .
- 3
Ahora que los pimientos están fríos, pélalos 7 y retira los filamentos y semillas internas 8 . Córtalos en tiras 9
- 4
y déjalas escurrir en un colador 10 . Pela también los dientes de ajo asados 11 y después de unos minutos vierte en el vaso de la batidora los pimientos, garbanzos escurridos y enjuagados 12 ,
- 5
los dientes de ajo 13 , la tahina 14 , el zumo de limón 15 ,
- 6
sal, pimienta, un chorrito de aceite 16 y el pimentón 17 y ahora bate hasta obtener una salsa suave y homogénea 18 .
- 7
Transfiere la salsa a un bol 19 , espolvoréala con el perejil picado 20 , un chorrito de aceite y una pizca de pimentón 21 .
- 8
Tuesta rápidamente unas rodajas de pan, en la sartén o en el horno, y frótalas con 1 diente de ajo 22 y condimenta con aceite, sal y guindilla molida 23 . Listas para acompañar tu hummus de pimientos 24 .
Cook it from the original
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