Pumpkin savoury tart

Ingredients

• Hojaldre (redonda) 238 g
• Calabaza violina (para limpiar) 600 g
• Scamorza ahumada 160 g
• Huevos (medianas) 3
• Nata fresca líquida 185 g
• Grana Padano DOP para rallar 50 g
• Semillas de calabaza 25 g
• Romero para picar 2 ramitas
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarta salada de calabaza, primero quitad la piel de la calabaza con un cuchillo 1 , luego cortad la pulpa en cubos de unos 2 cm 2 : en total necesitaréis aproximadamente 465 g de calabaza limpia. Calentad el aceite en una sartén y añadid la calabaza en cubos 3 .

2. 2

   Agregad el romero picado 4 , salpimentad 5 , y cocinad a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, removiendo a menudo, después apagáis el fuego y dejáis enfriar 6 .

3. 3

   Mientras tanto, cortad la scamorza en cubos 7 . Ahora batid los huevos en un bol, añadid la nata 8 y el Grana rallado 9 .

4. 4

   Salpimentad 9 , luego agregad la calabaza templada 11 y la scamorza 12 y mezclad bien para integrar todo.

5. 5

   Desenrollad el hojaldre y colocadlo en un molde con un diámetro de 22 cm en la base y 26 cm en la superficie 13 . Verted dentro la mezcla obtenida 14 y doblad el borde del hojaldre para crear un motivo decorativo 15 .

6. 6

   Por último, distribuid las semillas de calabaza en la superficie 16 , luego hornead en horno estático precalentado a 180° durante unos 60 minutos, colocándola en la rejilla de abajo 17 . Una vez cocida, dejad reposar vuestra tarta salada de calabaza durante 10-15 minutos antes de servirla 18 !