Panzanella
Panzanella is a Tuscan dish made with stale bread, tomatoes, onions... there are many versions. Discover our classic recipe, with measurements and tips!
Ingredients
- Pan toscano duro 350 g
- Tomates de pera maduros 220 g
- Pepinos 200 g
- Cebollas rojas 90 g
- Albahaca cantidad suficiente
- Agua (variable según cuánto se deba mojar el pan) 250 g
- Vinagre de vino blanco 60 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la panzanella, primero corte el pan en rebanadas 1 y luego en cubos grandes 2 . Transfiera el pan a un bol y agregue el agua y el vinagre 3 .
- 2
Mezcle bien para que el pan pueda absorber el líquido de manera uniforme y reserve 4 . Pase a la preparación de las verduras: corte los tomates primero en cuartos 5 y luego en trozos más pequeños 6 .
- 3
Quite la piel del pepino, corte los extremos y divídalo por la mitad a lo largo 7 , luego córtelo en rodajas finas 8 . Finalmente, pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en rodajas finas 9 .
- 4
Retome el bol con el pan y mezcle nuevamente, luego agregue las cebollas 11 y los pepinos 12 .
- 5
Agregue también los tomates 13 y mezcle todo 14 , luego desmenuce las hojas de albahaca con las manos 15 .
- 6
Condimente con sal 16 , pimienta y aceite 17 . Mezcle nuevamente y conserve su panzanella en el frigorífico hasta el momento de servirla 18 !
Cook it from the original
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