Chicken with olives and peppers

Ingredients

• Muslos de pollo 800 g
• Pimientos amarillos 500 g
• Pimientos rojos 500 g
• Ajo 2 dientes
• Aceitunas negras 120 g
• Alcaparras en sal 15 g
• Vino blanco seco 80 ml
• Agua caliente 30 ml
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar el pollo con aceitunas y pimientos, lava y seca los pimientos, luego quita la parte superior para eliminar el tallo 1 , pártelos por la mitad a lo largo, elimina las semillas internas y los filamentos blancos con un cuchillo afilado 2 . Corta cada mitad de los pimientos en tiras de aproximadamente 1 cm y medio de ancho 3 .

2. 2

   Desala las alcaparras enjuagándolas bajo agua corriente 4 . Pon un poco de aceite en una sartén grande, añade los dientes de ajo pelados 5 y calienta a fuego lento, añade los muslos de pollo 6 y también a fuego lento dóralos por ambos lados girándolos con unas pinzas de cocina (tomará unos 8 minutos).

3. 3

   Cuando los muslos de pollo estén bien dorados 7 añade el vino blanco 8 y deja que se evapore, elimina el ajo. En este punto añade los pimientos en tiras 9 y el agua caliente.

4. 4

   Añade también las aceitunas 10 y las alcaparras 11 , cubre con una tapa 12 y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

5. 5

   Ajusta de sal, sazona con una pizca de pimienta 13 , cubre con la tapa y completa la cocción agitando de vez en cuando la sartén, tomará unos 30 minutos. En este punto retira la tapa, sube un poco el fuego y cocina otros 5 minutos para espesar un poco el fondo y dar sabor a todo, completa con hojas de mejorana y orégano fresco 14 . Sirve enseguida el pollo con aceitunas y pimientos 15 .