Pasta con calabacín y jamón
La pasta con calabacín y jamón cocido es un primer plato realmente exquisito. Gracias a la cocción estilo risotto, la pasta resultará cremosa y sabrosa.
Ingredients
- Mezze Maniche Rigate 350 g
- Calabacines 600 g
- Cebollas 1/2
- Jamón cocido cortado grueso 120 g
- Caldo vegetal 600 ml
- Scamorza ahumada 100 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la pasta con calabacines y jamón lo primero que debes hacer es ocuparte de los calabacines. Después de lavarlos, retira los extremos 1 y córtalos en cubitos 2 . Pica finamente también la cebolla 3 .
- 2
Corta el jamón cocido en cubitos 4 y también el queso scamorza 5 . Pon a calentar el caldo vegetal 6 .
- 3
Vierte en una sartén grande, de bordes altos, un chorrito de aceite y la cebolla 7 , déjala pochar 8 , luego añade también el jamón cocido y déjalo dorar durante un par de minutos 9 .
- 4
Agrega los calabacines 10 y déjalos sazonar unos minutos, luego añade sal y continúa la cocción 11 . Cuando los calabacines comiencen a secarse, añade un cazo de caldo 12 .
- 5
Continúa la cocción hasta que los calabacines estén tiernos, tomará otros 10 minutos. Agrega la pasta 10 y cocínala como si fuera un risotto, añadiendo un cazo de caldo cuando sea necesario 14 : en esta técnica los tiempos de cocción se alargan en comparación con los indicados en el paquete. Cuando la pasta esté cocida, apaga el fuego y añade el Grana rallado 15 .
- 6
Añade el queso provola en cubos 16 y mezcla hasta que esté completamente derretido. Añade un chorrito de aceite en crudo y sírvela 18 .
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