Tataki tuna and watermelon skewers
Tataki tuna and watermelon skewers are an original appetiser combining fish and fruit with a reduction of soy and teriyaki sauce!
Ingredients
- Sandía 350 g
- Atún 200 g
- Semillas de sésamo negro 40 g
- Semillas de sésamo 40 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Salsa de soja 30 g
- Salsa teriyaki 30 g
Instructions
- 1
Para preparar las brochetas de atún tataki y sandía, primero cortad la sandía en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor 1 , luego eliminad la corteza y sacad 8 cubos 2 . Haced lo mismo con el atún para obtener 8 cubos del mismo tamaño 3 .
- 2
Insertad un cubo de sandía en un pincho de madera para brochetas, luego añadid un cubo de atún y otro de sandía 4 . Montad de este modo las otras 3 brochetas, alternando siempre 2 cubos de sandía y uno de atún en el centro. Cubrid las brochetas con la mezcla de sésamo negro 5 y blanco 6 .
- 3
En este punto, calentad bien una sartén con un poco de aceite y dorad brevemente las brochetas a fuego muy alto por todos los lados, por un máximo de 5 minutos 7 . Poned las brochetas doradas a un lado y sazonad con una pizca de sal. En la misma sartén, verted la salsa de soja y la salsa teriyaki 8 . Reducid la salsa a fuego lento durante unos minutos, solo hasta que espese ligeramente 9 .
- 4
Distribuid una cucharada de salsa en el plato 10 y colocad encima las brochetas 11 . ¡Vuestras brochetas de atún tataki y sandía están listas para ser servidas 12 !
Cook it from the original
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