Gluten-free coconut biscuits

Ingredients

• Coco rallado 75 g
• Azúcar 75 g
• Claras de huevo (aproximadamente 2-3 medianos) 80 g

Instructions

1. 1

   Para preparar las galletitas de coco sin gluten, añade el coco rallado en un bol y agrega el azúcar granulada 1 , mezcla con una cuchara 2 y añade las claras de huevo 3 .

2. 2

   Mezcla todo cuidadosamente y amasa con las manos 4 hasta obtener una mezcla uniforme 5 . Ahora toma una pequeña cantidad de masa, unos 5-6 gramos, y pellízcala con las manos para crear un pequeño cono 6 .

3. 3

   Transfiere poco a poco los conitos a una bandeja, cubierta con papel de horno, dejándolos bien separados 7 ; obtendrás unas 35. Luego, hornea en un horno de convección precalentado a 190°C durante unos 10 minutos, vigílalos hasta que estén dorados en la superficie. Saca del horno tus galletitas de coco sin gluten 8 y déjalas enfriar antes de retirarlas, porque estarán blandas y podrían romperse. Una vez frías, podrás servirlas 9 .