Lemon escalopes
Lemon escalopes are an easy, quick and tasty meat main course: tender slices of veal with a fresh citrus aroma! Discover the recipe.
Ingredients
- Filetes de ternera (unos 430 g) 8
- Zumo de limón 50 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Harina 00 cantidad suficiente
- Mantequilla 40 g
Instructions
- 1
Para preparar los escalopines al limón, primero golpea las lonchas con la ayuda de un mazo de carne, cubriéndolas con papel de horno para no romper las fibras 1 : golpea con firmeza, pero sin demasiada violencia, de este modo los tejidos se ablandarán sin desgarrar la carne 2 . Enharina las lonchas de ternera 3 y elimina el exceso de harina.
- 2
En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego bajo, luego añade las lonchas 4 , sube ligeramente el fuego y dora durante un par de minutos primero de un lado y luego del otro 5 . Ajusta de sal y de pimienta 6 .
- 3
En este punto, baja nuevamente el fuego y rocía con el jugo de limón 7 . Cocina a fuego lento durante un par de minutos, justo el tiempo para que la salsa se espese 8 . Apaga y sirve inmediatamente tus fragantes escalopines al limón 9 !
Cook it from the original
This recipe comes from giallozafferano.es. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on giallozafferano.es