No-bake biscuit cake

Ingredients

• Galletas de cacao 250 g
• Chocolate negro 130 g
• Mantequilla 50 g
• Nata fresca líquida 200 g
• Queso fresco para untar 750 g
• Gelatina en hojas 10 g
• Azúcar glas 100 g
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Galletas de cacao 100 g
• Chocolate negro 100 g

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarta de galleta sin cocción, lo primero es preparar la base. Vierte las galletas de cacao en un procesador 1 y tritúralas hasta obtener un polvo 2 . Transfiérelo a un bol 3 y reserva.

2. 2

   Pica finamente el chocolate 4 y derrítelo al baño maría o en microondas. Derrite también la mantequilla y viértela en el chocolate derretido 5 . Mezcla bien con una espátula para homogeneizar 6 .

3. 3

   Vierte el chocolate con la mantequilla sobre las galletas trituradas 7 y mezcla 8 hasta obtener una mezcla homogénea. Ahora toma un aro de repostería de 20 cm, colócalo sobre una bandeja forrada con papel de horno y coloca una tira de acetato en su interior. Vierte la mezcla de galletas dentro y aplana suavemente con el dorso de una cuchara 9 .

4. 4

   Cuando hayas cubierto bien la base 10 transfiere al frigorífico. Ahora pon en remojo la gelatina en láminas con agua fría 11 . Mientras tanto, en un bol, vierte el queso para untar y el extracto de vainilla 12 .

5. 5

   Trabajando con las batidoras eléctricas a baja velocidad, añade también el azúcar glas 13 y 100 g de nata 14 . Sigue trabajando hasta obtener una crema lisa y aireada 15 .

6. 6

   Calienta otros 100 g de nata en un cazo 16 . Luego escurre la gelatina, viértela en la nata caliente y mezcla hasta que esté disuelta 18 . Deja templar un momento y viértela en la mezcla de queso 19 .

7. 7

   Mezcla nuevamente y cuando esté bien absorbida añade las galletas previamente desmenuzadas a mano 19 . Mezcla de nuevo 20 , luego transfiere la mezcla dentro del molde con la base de galletas de cacao 21 . Nivela bien la superficie y transfiere al frigorífico durante al menos 4 horas.

8. 8

   Pasado este tiempo, derrite los 100 g de chocolate que servirán para la decoración final. Desmolda la tarta 22 , quita el papel acetato y colócala en un plato para servir. Vierte el chocolate en el centro de la tarta, de forma que se forme un disco, sin cubrirla completamente 23 . Transfiere nuevamente al frigorífico, hasta que el chocolate se haya solidificado. Luego podrás servirla 24 .