Chickpea tart
Chickpea tart, a Tuscan speciality enjoyed in Livorno in a sandwich or focaccia, the famous “5 e 5”! Discover how to make it at home!
Ingredients
- Harina de garbanzos 500 g
- Agua 1 1/2 l
- Sal fina 30 g
- Aceite de cacahuete 200 ml
Instructions
- 1
Para preparar la tarta de garbanzos, como primer paso vertéis en un bol la harina de garbanzos y la sal 1 . Añadid 1/3 del agua 2 y mezclad hasta obtener una mezcla sin grumos 3 .
- 2
Agregad el agua restante y mezclad de nuevo 4 . Cubrid con film transparente 5 y dejad reposar de 1 a 3 horas. El tiempo de reposo varía según la estación, cuanto más calor, más rápido madurará 6 .
- 3
Verted la mezcla en una jarra 7 , haciéndola derramar ligeramente para que la espuma salga. Usad una espátula para eliminar cualquier espuma que quede 8 9 .
- 4
Engrasad 2 bandejas de 30 cm con 50 g de aceite cada una 10 . Verted los 100 g de aceite restantes en la mezcla 11 y mezclad bien 12 .
- 5
Verted la mitad de la mezcla en cada bandeja 13 14 y hornead en horno estático precalentado a 250° durante unos 20 minutos, hasta que se forme una bonita costra encima 15 .
Cook it from the original
This recipe comes from giallozafferano.es. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on giallozafferano.es