Panpepato

Ingredients

• Higos secos 250 g
• Almendras peladas 250 g
• Nueces 250 g
• Avellanas enteras peladas 250 g
• Pasas 150 g
• Chocolate negro 100 g
• Naranja confitada 150 g
• Miel de flores 250 g
• Harina 00 100 g
• Cacao amargo en polvo 50 g
• Café (de la moka) 35 g
• Ron 10 g
• Canela en polvo cantidad suficiente
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar el panpepato casero, primero enjuaga y deja en remojo las pasas durante unos 20 minutos 1 . Mientras tanto, prepara los otros ingredientes: pica finamente el chocolate negro 2 , luego corta en trozos la naranja confitada y los higos secos 3 .

2. 2

   Pica groseramente con un cuchillo los frutos secos: las nueces 4 , las avellanas 5 y las almendras 6 .

3. 3

   Escurre las pasas y colócalas en un bol grande junto con los higos secos 7 , la naranja confitada 8 y el ron 9 .

4. 4

   Añade el café 10 , el chocolate picado 11 , la canela y la nuez moscada 12 .

5. 5

   Pimienta 13 , luego añade también las almendras 14 , las nueces y las avellanas 15 .

6. 6

   Finalmente, vierte la harina 16 y el cacao 17 . Comienza a mezclar con una cuchara de madera, mientras añades también la miel 18 .

7. 7

   Después de haber mezclado todo, continúa amasando con las manos hasta obtener una masa lo más homogénea posible 19 . En este punto, engrásate las manos con aceite de oliva y forma bolas de unos 130 g cada una; con estas cantidades deberías obtener 9 piezas 20 . Coloca las bolas en una bandeja forrada con papel de horno 21 .

8. 8

   Hornea en un horno estático precalentado a 160° durante unos 35 minutos 22 . Transcurrido el tiempo de cocción, saca del horno y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 4-5 horas, mejor si toda la noche 23 . ¡Tu panpepato está listo para ser disfrutado 24 !