Oven-roasted kid goat

Ingredients

• Cabrito (en trozos, limpio) 1 1/4 kg
• Patatas 1 kg
• Tomates pelados 100 g
• Guisantes 120 g
• Cebollas doradas 1
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Agua cantidad suficiente
• Vinagre de vino blanco cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar el ruoto al horno con cabrito, empezad vertiendo agua y vinagre en un bol grande 1 , con una proporción de 3:1. Sumergid aquí el cabrito en trozos, ya limpio 2 . Bastarán unos diez minutos (o más tiempo si lo preferís), de este modo se suavizará el sabor fuerte. Mientras tanto, lavad las patatas y cortadlas en cubos de unos 2,5 cm 3 .

2. 2

   Limpiad la cebolla y cortadla en rodajas no demasiado finas 4 . Picad los tomates pelados 5 . Escurrid bien el cabrito y colocad los trozos en una bandeja grande 6 .

3. 3

   Añadid también las patatas en cubos, los guisantes 7 , los pelados y la cebolla 8 . Condimentad con aceite, sal 9 y pimienta al gusto.

4. 4

   Agregad agua hasta casi cubrir los ingredientes 10 y mezclad 11 . Luego, coced en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 1 hora. Mezclad bien a mitad de cocción. Una vez listo 12 , ¡servid el ruoto al horno con cabrito bien caliente!