Lemon chicken strips

Ingredients

• Pechuga de pollo 500 g
• Zumo de limón 90 g
• Romero 3 ramitas
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Mantequilla 40 g
• Harina 00 20 g
• Agua 125 g
• Ralladura de limón 2
• Ajo 1 diente

Instructions

1. 1

   Para preparar las tiras de pollo al limón, cortad en tiras la pechuga de pollo 1 , eliminando cualquier parte grasa. Rallad la cáscara de limón 2 y exprimid su jugo filtrándolo 3 .

2. 2

   En una sartén calentad el aceite aromatizándolo con el ajo 4 , cuando esté bien caliente retirad el ajo 5 y añadid las tiras de pollo 6 .

3. 3

   Doradlas a fuego alto removiéndolas a menudo 7 y añadid las hojas de romero 8 . Cuando estén bien doradas, ponedlas a un lado 9 .

4. 4

   Bajad el fuego y, en la misma sartén, derretid la mantequilla 10 . Añadid la harina 11 y mezclad con una varilla, luego verted el agua 12 .

5. 5

   Verted también el jugo de limón 13 y dejad que se espese un poco (menos de 1 minuto o el tiempo que sea necesario). Añadid el pollo 14 para que tome sabor y salpimentad 15 .

6. 6

   Aromatizad con la cáscara de limón 16 , mezclad 17 y servid bien calientes las tiras de pollo al limón 18 .