Pan-fried aubergines

Ingredients

• Berenjenas 600 g
• Ajo 1 diente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Perejil cantidad suficiente
• Chile seco cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar las berenjenas a la sartén, primero lava bien las berenjenas y córtales los extremos 1 . Luego córtalas por la mitad a lo largo 2 y divide cada mitad nuevamente por la mitad 3 .

2. 2

   De estas partes ahora obtén cubos bastante grandes, de aproximadamente 2 cm 4 . En una sartén, vierte un chorro de aceite y un diente de ajo 5 . Calienta y luego añade las berenjenas dentro 6 .

3. 3

   Sala 7 y deja cocinar a temperatura medio-alta durante unos minutos. Usando unas pinzas, gira los cubos de berenjena 8 ; te darás cuenta de que el aceite ha sido absorbido completamente por las berenjenas, así que añade un poco más 9 . En este punto, las berenjenas estarán más suaves y podrás saltearlas, o girarlas, sin usar las pinzas.

4. 4

   Después de unos 15 minutos, las berenjenas estarán cocidas, suaves y bien doradas. Retira el diente de ajo 10 , sazona con perejil picado 11 y guindilla seca 12 .

5. 5

   Saltea las berenjenas 13 , transfiérelas a un plato de servir 14 y sírvelas 15 .