Quick apricot tarte Tatin

Ingredients

• Hojaldre rectangular 230 g
• Albaricoques 10
• Azúcar 150 g
• Mantequilla 80 g
• Agua 50 g
• Almendras en láminas cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarte tatin rápida de albaricoques, corten los albaricoques por la mitad 1 y quiten el hueso 2 . Preparen el caramelo: pongan en un cazo el agua 3 .

2. 2

   Viertan el azúcar 4 y dejen que se forme el caramelo, calentando a fuego medio y constante 5 , cuiden de que tome un bonito color oscuro (sin quemarlo). Cuando esté listo, apaguen el fuego y añadan la mantequilla en cubitos a temperatura ambiente 6 .

3. 3

   Mezclen bien con la batidora hasta que esté bien integrado 7 . Vierten el caramelo a la mitad en las dos bandejas de 16 cm de diámetro 8 coloquen los albaricoques con la cara hacia abajo encajándolos bien en el caramelo 9 .

4. 4

   Deberían poder insertar aproximadamente 10 mitades por cada bandeja 10 . Del hojaldre rectangular, corten dos discos de 16 cm. Coloquen una masa sobre los albaricoques 11 y encájenla bien en los bordes empujando con los dedos. Pinchen con un tenedor 12 y horneen a 180 grados durante unos 35 minutos.

5. 5

   Una vez horneada, dejen enfriar a temperatura ambiente durante media hora para que el caramelo se solidifique un poco 13 . Mientras tanto, tuesten las almendras en la sartén 14 . Desmolden la tarte tatin ya tibia sobre una tabla de cortar 15 .

6. 6

   Emplátenla 16 y sírvanla con las láminas de almendra tostada 17 y hojas de mejorana. La tarte tatin rápida de albaricoques está lista para ser disfrutada 18 .