Apricot Tarte Tatin
Apricot Tarte Tatin is a delicious summer version of the classic French dessert. Discover the quantities and method for making this recipe at home here.
Ingredients
- Harina 00 300 g
- Mantequilla ablandado 120 g
- Agua fría 60 g
- Sal fina 5 g
- Azúcar 150 g
- Mantequilla 80 g
- Albaricoques semi confitados 20
- Azúcar glas cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la tarta tatin de albaricoques, comienza con la masa brisa. En un bol, vierte la harina y la mantequilla ablandada 1 , el agua fría 2 y la sal. Amasa rápidamente los ingredientes 3 hasta formar un bollo 3 .
- 2
Envuélvelo en film plástico y colócalo en el refrigerador por 2 horas. En un cazo, vierte la mantequilla y el azúcar 5 , mezcla y calienta a fuego lento 6 .
- 3
Deja que se derritan 7 , luego vierte la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro 8 , gira el molde para distribuirlo de manera homogénea. Ahora coloca en espiral los albaricoques cortados por la mitad, dejando la parte plana hacia abajo 9 .
- 4
Deberás realizar dos capas de albaricoques 10 , presiona con la palma 11 y reserva. Recupera la masa brisa 12 .
- 5
Estírala con un rodillo 13 a un grosor de 3 mm. Toma un anillo o un bol un poco más grande que el molde y corta un disco de masa 14 . Elimina los restos 15 .
- 6
Transfiere el disco de masa sobre el molde 16 , presiona los bordes 17 y haz agujeros en el centro para eliminar el aire durante la cocción 18 .
- 7
Hornea en horno estático precalentado a 200°C por 30 minutos. Una vez cocido 19 , dale la vuelta sobre un plato de servir 20 21 .
- 8
La superficie quedará caramelizada 22 . Espolvorea con azúcar glas 23 y disfruta de la tarta tatin de albaricoques 24 .
Cook it from the original
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