Sea bass in acqua pazza
Sea bass in acqua pazza is an easy and tasty homemade fish main course. Discover the quantities and method for making the recipe here
Ingredients
- Lubina 1 1/2 kg
- Tomates cherry 300 g
- Ajo 2 dientes
- Vino blanco 200 g
- Chile fresco 1
- Perejil cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la lubina al agua loca toma el pescado, corta las aletas 1 y escámalo 2 , luego abre la barriga dividiéndolo en dos filetes 3 .
- 2
Elimina las espinas con una pinza especial 4 . Corta el filete obtenido en trozos regulares de unos 80/90 g 5 . Corta los tomatitos por la mitad 6 .
- 3
En una sartén grande pon un hilo de aceite 7 , el ajo, el chile 8 y sofríe, añade los tomatitos 9 .
- 4
Deja cocinar durante 5 minutos 10 , en este punto coloca los filetes de lubina con la piel hacia arriba 11 , dora un poco y añade el vino blanco 12 y un vaso de agua.
- 5
Aromatiza con hojas de albahaca 13 , cubre con la tapa y cocina durante 10 minutos. Retira la tapa y añade sal 15 .
- 6
Pimienta y reduce ligeramente el caldito. Mientras tanto, pica el perejil 17 , elimina el ajo y el chile de la cazuela 18 .
- 7
Sazona con el perejil 19 y sirve la lubina al agua loca con el fondo de cocción 20 21 .
Cook it from the original
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