Rice and potato soup
Rice and potato soup is a warm, comforting first course, ideal for the cold season. Discover the quantities and method for preparing the recipe.
Ingredients
- Arroz Carnaroli 320 g
- Patatas 650 g
- Passata de tomate 100 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Zanahorias 1
- Cebollas 1/2
- Apio 1/2
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Caldo vegetal 1 1/2 l
- Grana Padano DOP cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la sopa de arroz y patatas, pela las patatas 1 y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm 2 . Mientras tanto, vierte en una cazuela amplia el aceite 3 .
- 2
Añade la mezcla de zanahoria 4 , cebolla y apio 5 . Deja pochar durante unos minutos, luego agrega las patatas 6 .
- 3
Sazona con el puré de tomate 7 , sal, pimienta 8 y cubre con Caldo de verduras caliente 9 , cocina durante 20 minutos, o el tiempo necesario para ablandar las patatas.
- 4
Cuando las patatas estén cocidas, añade el arroz 10 , cocina siguiendo los tiempos indicados en el paquete y agregando caldo según sea necesario 11 . La sopa de arroz y patatas está lista 12 .
- 5
Sirve la sopa caliente 13 , con un hilo de aceite, Grana Padano al gusto 14 y hojas de albahaca fresca 15 .
Cook it from the original
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