Escalopes with mushrooms
A classic, comforting main course, perfect for those who love bold flavours and seasonal cooking
Ingredients
- Fettine di vitello: 300 g
- Funghi Champignon: 400 g
- Aglio : 1 spicchio
- Vino bianco secco: 1/2 bicchiere
- Farina : Q.b.
- Olio Extravergine di Oliva: Q.b.
- Prezzemolo fresco: Q.b.
- Sale : Q.b.
- Pepe : Q.b.
Instructions
- 1
Pulire i funghi eliminando eventuali residui di terra con un panno umido e affettarli sottilmente.
- 2
Scaldare un filo d’olio con lo spicchio d’aglio in una padella capiente. Aggiungere i funghi e rosolarli a fuoco medio per circa 10 minuti,fino a che risultino dorati e asciutti. Rimuovere l’aglio.
- 3
Infarinare leggermente le fettine di carne.
- 4
In un’altra padella,scaldare un altro filo d’olio e rosolare le fettine da entrambi i lati fino a doratura.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcol.
- 6
Unire i funghi alla carne,aggiustare di sale e pepe e proseguire la cottura per 5 minuti.
- 7
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire ben caldo.
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