Ciuffi di calamari in umido
Un secondo di mare tradizionale e confortevole, perfetto per chi ama i sapori intensi e la cucina mediterranea
Ingredients
- Ciuffi di calamari: 500 g
- Pomodori : 300 g
- Aglio : 2 spicchi
- Vino bianco secco: 1 bicchiere
- Olio Extravergine di Oliva: Q.b.
- Prezzemolo : Q.b.
- Peperoncini : facoltativo
- Sale: Q.b.
Instructions
- 1
Tritare finemente gli spicchi d'aglio e farli soffriggere in una casseruola con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- 2
Aggiungere i ciuffi di calamari e rosolarli per un paio di minuti a fuoco vivace.
- 3
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
- 4
Unire i pomodori pelati schiacciati o la passata,regolare di sale e aggiungere eventualmente un pizzico di peperoncino.
- 5
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti,mescolando di tanto in tanto,fino a ottenere una consistenza densa e morbida.
- 6
Spegnere il fuoco e completare con prezzemolo fresco tritato.
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