Pasta con calabacines y ricotta
La pasta con calabacines y ricotta es un primer plato fácil, rápido y cremoso, que resalta los sabores de la cocina mediterránea. Descubre aquí las cantidades y el procedimiento.
Ingredients
- Fusilli 320 g
- Ricotta de vaca 240 g
- Calabacines 500 g
- Chalote 1
- Albahaca 6 hojas
- Grana Padano DOP rallado 50 g
- Ralladura de limón cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la pasta con calabacines y ricotta, primero pon agua a calentar y lleva a ebullición. Mientras tanto, pica la chalota 1 . Corta los calabacines primero en rodajas 2 y luego en dados de 1 cm 3 .
- 2
En una sartén grande, vierte un chorrito de aceite, añade la chalota 4 y sofríe a fuego medio. Luego añade un cucharón de agua para evitar que se queme 5 . Añade los calabacines 6 .
- 3
Salpimienta 7 y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos 9 .
- 4
Introduce la pasta en el agua hirviendo 10 . Mientras tanto, en un bol, coloca la ricotta, un chorrito de aceite y ajusta de sal y pimienta 11 . Añade también la ralladura de limón 12 .
- 5
Vierte un cucharón del agua de cocción de la pasta 13 y mezcla para obtener una crema 14 . Por último, añade unas hojas de albahaca troceadas con las manos 15 .
- 6
Escurre la pasta un minuto antes del tiempo indicado en el paquete y ponla en la sartén 16 , añade también la crema de ricotta 17 y mezcla para integrar los ingredientes 18 .
- 7
Añade el Grana Padano rallado 19 , un cucharón del agua de cocción de la pasta 20 , mezcla y emplata. Completa con algunas hojas de albahaca y tu pasta con calabacines y ricotta está lista para ser servida 21 .
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