Lentil-stuffed artichokes

Ingredients

• Alcachofas mammole 4
• Lentejas precocidas (peso escurrido) 250 g
• Passata de tomate 150 g
• Ajo 1 diente
• Limones 1
• Pecorino romano cantidad suficiente
• Pan rallado cantidad suficiente
• Pimentón picante cantidad suficiente
• Albahaca cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar las alcachofas rellenas de lentejas, empezad por limpiar las alcachofas: quitad el tallo 1 y eliminad las hojas externas más duras 2 , luego cortad la punta de las hojas 3 .

2. 2

   Vaciad la parte interna con un cuchillo o un sacabolas 4 , luego abrid bien las hojas para crear un espacio en el centro para el relleno 5 . Conforme limpiáis las alcachofas, sumergidlas en agua con limón para que no se oscurezcan 6 .

3. 3

   Después de limpiar las alcachofas, escaldadlas en agua con limón durante unos 7 minutos 7 . Luego escurridlas y reservad. En una sartén calentad un poco de aceite con un diente de ajo, luego añadid el tomate triturado 8 y sazonad con guindilla en polvo al gusto 9 .

4. 4

   Añadid las lentejas precocidas 10 , perfumad con las hojas de albahaca fresca 11 y pimentad 12 .

5. 5

   Salad 13 y coced a fuego moderado durante 7-10 minutos 14 . Rellenad las alcachofas con el relleno de lentejas, llegando hasta el borde 15 .

6. 6

   Colocad las alcachofas rellenas dentro de una fuente para horno, luego espolvoread la superficie con el queso rallado 16 y el pan rallado. Rociad con un hilo de aceite 17 y hornead en horno estático precalentado a 180° durante 20 minutos, luego continuad la cocción a 200° durante 10 minutos en modo grill. Sacad del horno y dejad templar vuestras alcachofas rellenas de lentejas antes de servirlas 18 !