Polenta con verduras primaverales

Polenta con verduras primaverales: un primer plato cremoso y fundente, enriquecido con un colorido aderezo de verduras de temporada. Descubre las cantidades y el procedimiento.

📝 Ingredients

• Harina instantánea para polenta 200 g
• Agua 1 l
• Stracchino 350 g
• Sal cantidad suficiente
• Espárragos por limpiar 500 g
• Guisantes por desgranar 500 g
• Cebolleta fresca por limpiar 250 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Tomillo cantidad suficiente

👨‍🍳 Instructions

1. 1Para preparar la polenta con verduras primaverales, lo primero que debes hacer es eliminar la parte más leñosa del tallo de los espárragos 1 . Pela lo que queda del tallo 2 y córtalo en pequeñas rombos 3 , reservando las puntas.
2. 2Desgrana los guisantes 4 . Corta la cebolleta por la mitad, luego en rombos, ponla en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite 5 y sofríe durante 3-4 minutos. Luego añade los guisantes 6 .
3. 3Agrega los tallos de los espárragos 7 , ajusta de sal 8 y añade un poco de agua 9 . Cocina durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, blanquea durante 1-2 minutos las puntas de los espárragos y reserva.
4. 4Para preparar la polenta, lleva a ebullición el agua salada, luego vierte en forma de lluvia la harina de maíz 10 y mezcla continuamente con una varilla, durante 5 minutos o hasta que esté espesa. Apaga el fuego, añade el stracchino 11 y mezcla hasta que la polenta esté fundente 12 .
5. 5Coloca en un plato para servir una cucharada generosa de polenta, luego añade en el centro el condimento 13 y las puntas de espárrago 14 . Aromatiza con algunas hojas de tomillo 15 .
6. 6Completa con un chorrito de aceite en crudo 16 y una pizca de pimienta 17 . Tu polenta con verduras primaverales está lista para ser servida 18