Tarta de melocotón

Ingredients

• Harina 00 90 g
• Harina integral 90 g
• Fécula de patata 45 g
• Ricotta 140 g
• Azúcar moreno fino 120 g
• Huevos 2
• Yemas 1
• Aceite de girasol 75 g
• Levadura química en polvo 12 g
• Sal fina 1 pizca
• Melocotones no demasiado maduras 2
• Mermelada de melocotones 2 cucharas
• Agua 1 cuchara
• Azúcar glas cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarta de melocotón, empieza vertiendo en el bol de una batidora de pie los huevos 1 , la yema 2 y el azúcar moreno 3 .

2. 2

   Añade una pizca de sal 4 y comienza a mezclar con el batidor (alternativamente, puedes utilizar una batidora eléctrica) 5 . Cuando hayas obtenido una mezcla clara y espumosa, "que escriba", añade la ricotta 6 .

3. 3

   Añade también el aceite de semillas 7 y sigue trabajando para mezclar 8 . En este punto, tamiza la harina 00 9 .

4. 4

   Añade la harina integral 10 , luego tamiza también la fécula de patata y la levadura 11 . Mezcla a baja velocidad para incorporar bien los polvos 12 .

5. 5

   Cuando hayas obtenido una masa homogénea 13 , viértela en un molde de 22 cm de diámetro cubierto con papel de horno (o enmantecado y cubierto) 14 . Ahora lava los melocotones y córtalos en rodajas finas 15 .

6. 6

   Coloca los melocotones en forma de abanico en la superficie de la masa 16 , asegurándote de no ponerlos demasiado juntos 17 . Hornea la tarta en horno estático precalentado a 180° durante 35-40 minutos 17 . Una vez cocida, saca la tarta del horno y déjala enfriar 18 .

7. 7

   Retira la tarta del molde y pásala al plato de servir 19 . Mezcla la mermelada de melocotón con un poco de agua 20 ayudándote con un pincel 21 .

8. 8

   Pinta los melocotones en la superficie con la mermelada diluida para darles brillo 22 . Por último, espolvorea con azúcar glas 23 . ¡Tu tarta de melocotón está lista para ser disfrutada 24 !