Sweet potato cheesecake
Healthy sweet potato cheesecake! This healthy sweet potato cake recipe will blow you away. Because this cheesecake works without a crust.
Ingredients
- 1200 g Skyr (Vanille)
- 50 g Dinkelmehl
- 1 medium Ei(er)
- 250 g Süßkartoffel
- optional Süßstoff
Instructions
- 1
Ofen auf 220 °C vorheizen
- 2
Die Süßkartoffel schälen und ins feuchtes Papiertuch einwickeln
- 3
Süßkartoffel für ca. 6-8 Minuten in die Mikrowelle legen, bis sie weich gekocht ist.
- 4
Gekochte Süßkartoffel mit einem Mixer zerkleinern und mixen, bis sie eine breiartige Konsistenz annimmt.
- 5
Skyr und Dinkelmehl hinzugeben.
- 6
Ei und gegebenenfalls Süßstoff/Flavdrops zum Teig hinzugeben und weiter mixen.
- 7
Teig in eine geeignete Form füllen (z.B. Springform *).
- 8
Kuchen für ca. 20 Minuten im Ofen auf 220 °C backen lassen.
- 9
Ofen runter auf 150 °C stellen und für weitere 20 Minuten backen lassen.
- 10
Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt stellen.
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