Pasta with gorgonzola and walnuts

Ingredients

• Pasta: 480 g
• Panna da cucina: 320 ml
• Gorgonzola Dolce: 400 g
• Noci: 180 g
• Sale fino: q.b.
• Pepe: q.b.
• Timo: q.b.

Instructions

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   Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e tagliate a cubetti il gorgonzola.

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   Scaldate il gorgonzola insieme alla panna in una padella antiaderente,mescolando di tanto in tanto fino a quando il gorgonzola si scioglie.

3. 3

   Scolate la pasta,aggiungetela al condimento nella padella e mescolate bene.

4. 4

   Unite le noci spezzettate e amalgamate tutto,in modo da far insaporire la pasta.

5. 5

   Servite la pasta nei piatti,decorando con qualche noce,una macinata di pepe a piacere e qualche foglia di timo fresco. Trucchi e consigli Servite subito la pasta appena cotta in modo che il condimento rimanga cremoso e non si addensi troppo. Scegliete una pasta corta (penne,tortiglioni,rigatoni) perché raccoglie bene la crema di panna e gorgonzola. Scegliete un gorgonzola di buona qualità; potete usare il gorgonzola dolce per un sapore più delicato o quello piccante per una versione più intensa. Potete irrobustire ancora di più il sapore della pasta gorgonzola e noci usando formaggio grattugiato come Parmigiano o Pecorino. Varianti Se il gorgonzola è il tipo di formaggio che preferite,ci sono delle varianti di primi piatti al gorgonzola che vanno asssolutamente provate: il risotto radicchio e gorgonzola e le lasagne alle melanzane,timo e gorgonzola. Nel risotto radicchio e gorgonzola,il gorgonzola si fonde perfettamente con il sapore amaro del radicchio,creando un piatto di forte personalità. La cremosità del gorgonzola è bilanciata dall'amarognolo del radicchio. Nel caso delle lasagne alle melanzane,timo e gorgonzola,il gorgonzola aggiunge un sapore intenso e profondo,combinato con la dolcezza delle melanzane e l'aroma del timo,per un piatto vegetariano ricco e gustoso. Questi esempi mostrano come il gorgonzola possa essere utilizzato in modo creativo,andando oltre le preparazioni tradizionali,offrendo una varietà di sapori e texture in piatti diversi.