Vegan panna cotta

Ingredients

• Leche de soja sin azúcar 500 g
• Nata vegetal sin lactosa 500 g
• Azúcar glas 60 g
• Agar agar 2 g
• Frambuesas 200 g
• Azúcar glas 20 g
• Zumo de limón 30 g
• Frambuesas cantidad suficiente
• Arándanos cantidad suficiente
• Granillo de almendras cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la panna cotta vegana, primero vierta el agar agar en un cazo 1 , agregue un par de cucharadas de leche de soja 2 y mezcle con un batidor para disolverlo. En este punto, añada la leche de soja restante 3 .

2. 2

   Agregue también la nata vegetal 4 y el azúcar glas tamizado 5 . Mezcle bien con el batidor 6 .

3. 3

   Lleve el cazo al fuego y cocine a fuego medio-bajo hasta que llegue a un ligero hervor, mezclando continuamente para evitar que se pegue 7 . Deje hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, luego apague el fuego y vierta la mezcla aún caliente en 4 vasitos; cada vasito debe contener aproximadamente 250 g de panna cotta 8 . Deje enfriar a temperatura ambiente 9 , luego coloque en el frigorífico durante al menos 5 horas.

4. 4

   Pasado el tiempo de reposo, dedíquese al coulis: en un cazo, combine las frambuesas con el jugo de limón 10 y el azúcar glas 11 . Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, mezclando con una espátula 12 .

5. 5

   Apague el fuego y triture con una batidora de inmersión 13 para obtener una consistencia homogénea 14 . Saque los vasitos del frigorífico y distribuya el coulis de frambuesas sobre la superficie 15 .

6. 6

   Decore con frambuesas y arándanos frescos 16 , luego complete con un poco de almendra picada 17 . ¡Su panna vegana está lista para disfrutar 18 !