Dairy-free pear and chocolate cake

Ingredients

• Harina 00 250 g
• Peras abate (ya limpias) 150 g
• Azúcar 150 g
• Leche de soja sin azúcar 100 g
• Huevos medianas 3
• Chocolate negro sin lactosa 50 g
• Cacao amargo en polvo 20 g
• Aceite de girasol 65 g
• Levadura química en polvo 16 g
• Peras abate (ya limpias) 150 g
• Chocolate negro sin lactosa 50 g

Instructions

1. 1

   Para preparar la tarta de peras y chocolate sin lactosa, primero pela todas las peras 1 , luego corta las que son para la masa en cubitos 2 y las que son para la superficie en gajos finos 3 .

2. 2

   Pica el chocolate negro con un cuchillo 4 . En un bol, pon los huevos y el azúcar 5 , luego bate con las varillas eléctricas 6 .

3. 3

   Cuando hayas obtenido una mezcla esponjosa, clara y espumosa, vierte poco a poco el aceite de semillas 7 y la leche de soja 8 , manteniendo siempre las varillas en acción. En otro bol, tamiza la harina y la levadura 9 .

4. 4

   Tamiza también el cacao amargo 10 , luego añade los polvos una cucharada a la vez mientras mezclas con las varillas 11 . Continúa trabajando hasta que los polvos se hayan absorbido completamente 12 .

5. 5

   En este punto, añade el chocolate picado 13 y las peras en cubitos 14 y mezcla delicadamente con una espátula para incorporarlos uniformemente 15 .

6. 6

   Vierte la masa obtenida en un molde de 22 cm de diámetro forrado con papel para hornear 16 . Nivelar la superficie y decorar con las peras cortadas en gajos 17 , colocándolas en forma de roseta 18 . Hornea en horno estático precalentado a 180° durante unos 50 minutos. Verifica la cocción con un palillo antes de sacar del horno y dejar enfriar.

7. 7

   Mientras tanto, derrite en el microondas (o al baño maría) el chocolate para la decoración. Una vez enfriada, adorna la superficie de la tarta con el chocolate derretido 20 . ¡Tu tarta de peras y chocolate sin lactosa está lista para ser disfrutada 21 !