Pasta with gorgonzola and black olives

Ingredients

• Pasta: 360g. rigatoni
• Gorgonzola Dolce: 200 g
• Olive Nere: 50 g. denocciolate
• Panna Fresca: 130 g. liquida
• Sale fino: q.b.
• Pepe Nero: q.b.

Instructions

1. 1

   Versate le olive nere in un mixer e frullatele in modo grossolano. Se non avete a portata di mano un mixer usate un coltello da cucina ben affilato.

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   Mettete sul fuoco una pentola d’acqua per cuocere la pasta. A bollore versate del sale.

3. 3

   Mentre la pentola d’acqua è sul fuoco,prendete il gorgonzola. Elininate la crosta e tagliatelo a dadi piccoli.

4. 4

   Prendete una padella e versateci dentro i dadini di gorgonzola e la panna fresca liquida. Accendete a fuoco dolce e lasciate sciogliere i dadini di gorgonzola nella panna liquida. Mescolate di continuo usando un mestolo di legno.

5. 5

   Cuocete la pasta e scolatela quando è ancora al dente (qualche minuto prima dei tempi di cottura scritti sulla confezione). Appena cotta,scolatela direttamente nel condimento presente nella padella.

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   Versate un mestolo d’acqua di cottura nella padella con il condimento e finite di cuocere la pasta mescolando spesso. A fine cottura aggiungete le olive e mescolate il tutto molto bene. Impiattate e servite con sopre del pepe nero grattuggiato. Varianti e consigli La quantità di gorgonzola può essere diminuita leggermente. Si può aggiungere un pochino di formaggio parmigiano grattugiato a fine cottura. Potete aggiungere peperoncino macinato oppure erbe aromatiche fresche,magari del timo. Se vi piace gustare il gorgonzola aggiunto come ingrediente nei primi piatti potete scoprire alcune nostre ricette a base di questo formaggio particolare. Ad esempio,la nostra ricetta per risotto radicchio e gorgonzola oppure la ricetta per lasagne alle melanzane,timo e gorgonzola.