Water and flour gnocchi (no potatoes)
Water and flour gnocchi (no potatoes) are an easy and quick variation to make at home, excellent with any sauce! Discover the quantities and the recipe.
Ingredients
- Harina 00 400 g
- Agua 200 g
- Sal fina cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar los ñoquis de agua y harina (sin patatas), comenzad uniendo la harina y un poco de sal en un bol 1 . Añadid el agua poco a poco 2 , mezclando primero con un tenedor y luego amasando con las manos 3 .
- 2
Pasad la masa a la superficie de trabajo y trabajadla hasta obtener una consistencia elástica y homogénea 4 ; si resulta demasiado blanda, incorporad un poco de harina. Cubridla con un bol 5 y dejadla reposar durante 5 minutos. Volved a tomar la masa y trabajadla con las manos para formar un cilindro 6 .
- 3
Ahora, con un cortador, divididla en porciones más pequeñas 7 . Formad cilindros de aproximadamente 1-2 cm de grosor 8 . Luego cortadlos en trozos de unos 2 cm 9 .
- 4
En este punto, podéis rayar cada ñoqui con los dientes de un tenedor o utilizar el utensilio especial para rayar ñoquis 10 para obtener la típica forma rayada 11 . ¡Los ñoquis de agua y harina están listos para cocinar 12 !
Cook it from the original
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