Gnocchi and spinach skillet
A delicious gnocchi and spinach skillet. A recipe for gnocchi with spinach, pepper and carrot strips in a yoghurt sauce. A super-quick and healthy gnocchi recipe 😋
Ingredients
- 200 g Paprika
- 100 g Karotten
- 150 g Spinat
- 200 g Sojajoghurt (ungesüßt)
- 300 g Gnocchi
- 5 g Olivenöl
- 10 ml Zitronensaft
- 2 TL. Basilikum
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- 1
Die Paprika in Stücke und die Karotten in Stifte schneiden.
- 2
Gnocchis gegebenenfalls in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- 3
Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
- 4
Die Gnocchi in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten lassen.
- 5
Nach 2-3 Minuten das Gemüse hinzugeben.
- 6
Das Ganze für weiter 5 Minuten auf mittlerer Hitze braten lassen.
- 7
Währenddessen den Zitronensaft zusammen mit dem Joghurt und etwas kleingeschnitten Basilikum vermischen.
- 8
Jetzt die Joghurt-Soße in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
- 9
Das Ganze mit ein wenig frischem Basilikum servieren und genießen.
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