Poulet tikka masala

Poulet mariné au yaourt épicé, sauce tomate crémeuse et notes de garam masala : le tikka masala est devenu un incontournable des tables du monde entier

📝 Ingredients

• Blancs de poulet: 600 g
• Yaourt nature: 20 cl
• Ail: 2 gousses
• Gingembre: 1 morceau
• Citron: 1
• Cumin en poudre: 1 cuillère à soupe
• Coriandre en poudre: 1 cuillère à soupe
• Paprika: 1 cuillère à café
• Curcuma: 1 cuillère à café
• Garam masala: 1 cuillère à café
• Oignons: 1
• Tomate concassé: 400 g
• Crème liquide: 10 cl
• Huile neutre
• Sel
• Coriandre fraîche: pour servis

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un grand bol,mélangez le yaourt,l'ail,le gingembre,le jus de citron et la moitié des épices. Ajoutez les cubes de poulet,enrobez-les bien et laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur,idéalement toute une nuit.
2. 2Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu vif. Faites saisir le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur toutes les faces,sans le cuire entièrement. Réservez.
3. 3Dans la même poêle,faites revenir l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajoutez le reste des épices et laissez torréfier 1 minute en remuant,pour développer leurs arômes.
5. 5Versez les tomates concassées et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen,jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. 6Ajoutez la crème liquide et mélangez.
7. 7Remettez le poulet dans la sauce et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes,jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et la sauce onctueuse.
8. 8Parsemez de coriandre fraîche ciselée avant de servir.