Spaghetti with mussels and cherry tomatoes

Ingredients

• Spaghetti: 320 g
• Cozze: 1 kg
• Pomodorini: 300 g
• Aglio: 2 spicchi
• Peperoncino: 1. facoltativo
• Prezzemolo: 1 ciuffetto
• Olio Extravergine di Oliva: q.b.
• Sale: q.b.
• Pepe: q.b.

Instructions

1. 1

   Per preparare gli spaghetti con le cozze,mettete a lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata.

2. 2

   In un’ampia padella rosolate gli spicchi d’aglio e il peperoncino con un filo d’olio.

3. 3

   Lavate i pomodorini e tagliateli a metà,poi uniteli al soffritto ed eliminate l’aglio.

4. 4

   Quando i pomodorini tenderanno a rapprendersi,aggiungete le cozze e chiudete il tegame con un coperchio. Quando le cozze si apriranno (basteranno 2-3 minuti,eliminate il coperchio e regolate di sale e pepe.

5. 5

   Scolate gli spaghetti molto al dente e completate la loro cottura nel tegame con il condimento e l’acqua che avranno rilasciato le cozze.

6. 6

   Spegnete il fuoco,cospargete con prezzemolo tritato e servite immediatamente. Trucchi e consigli Per preparare al meglio questo piatto è necessario sapere come pulire le cozze alla perfezione. Pulire bene le cozze è importante dal punto di vista della sicurezza e visivamente. Non salate mai il condimento di cozze senza averlo prima assaggiato,è molto importante perché le cozze hanno già una loro sapidità e non assaggiando rischierete di creare un piatto troppo salato. Una volta aperte le cozze,potrete decidere se togliere il frutto di mare dal guscio o creare un mix,ma fate attenzione a non bruciarvi,usate delle pinzette da chef. Scoprite tutto sulle cozze,i frutti di mare più amati.