Yoghurt cake

Ingredients

• Huevos (unas 6 medianas) 300 g
• Azúcar 300 g
• Yogur griego 200 g
• Aceite de semillas 90 g
• Harina 00 200 g
• Fécula de patata 50 g
• Levadura química en polvo 10 g
• Ralladura de limón 1
• Mantequilla cantidad suficiente
• Harina 00 cantidad suficiente

Instructions

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   Para preparar el rosco de yogur, primero asegurad que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Unid los huevos 1 y el azúcar 2 en el bol de una batidora de pie con varillas y empezad a batir 3

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   hasta obtener una mezcla blanca y espumosa 4 ; si no tenéis batidora de pie, podéis usar una batidora eléctrica. Verted el aceite de semillas en un hilo mientras la batidora está en funcionamiento 5 . En un bol aparte, tamizad la harina, la fécula de patata y la levadura 6 y mezcladlos.

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   Unid los polvos a la mezcla en la batidora, una cucharada a la vez 7 , sin dejar de batir. Una vez terminados los polvos, agregad el yogur en 2-3 veces, manteniendo siempre la batidora en funcionamiento 8 . Cuando la mezcla esté bien homogénea, apagáis la batidora, agregad la ralladura de limón 9 y mezclad bien con una espátula.

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   Untad y enharinad un molde de rosco de 24 cm de diámetro, llenadlo con la masa obtenida 10 y hornead en horno estático precalentado a 170° por 60 minutos en el estante más bajo del horno. Si el rosco se oscurece demasiado en la superficie, cubridlo con una hoja de aluminio y continuad la cocción. Después de verificar la cocción con un palillo, sacad el rosco del horno 11 , dejadlo enfriar y desmoldadlo sobre una rejilla 12 . ¡Vuestro rosco de yogur está listo para disfrutar!