Tomato soup
A tasty tomato soup is just what you need to serve up a fresh dish: just a few ingredients for this light meal!
Ingredients
- Tomates San Marzano 1 1/2 kg
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Albahaca 5 hojas
- Ajo 1 diente
- Sal fina cantidad suficiente
- Nata fresca líquida cantidad suficiente
- Albahaca cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar la sopa de tomate, empezad lavando estos últimos. Luego secadlos y con un cuchillo pequeño eliminad el pedúnculo y la piel 1 . Partidlos por la mitad y vaciadlos de las semillas y el jugo 2 . Una vez limpios, picadlos 3 .
- 2
En una cacerola calentad el aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo pelado 4 , después de un minuto agregad los tomates 5 y mezclad dejando que se impregnen de sabor durante unos minutos 6 .
- 3
Añadid luego las hojas de albahaca 7 , sal y dad la última mezcla 8 antes de cubrir con una tapa dejando cocinar, a fuego bajo, durante al menos 35 minutos 9 .
- 4
Transcurrido el tiempo eliminad la albahaca y el ajo 10 , luego utilizando una batidora de inmersión triturad los tomates para obtener un puré liso 11 . Dejad cocinar durante 25-30 minutos más para que se seque y reduzca un poco 12 ; luego apagad el fuego y dejadla templar a temperatura ambiente.
- 5
En este punto vuestra sopa de tomate estará lista, nosotros hemos elegido servirla en cuencos 13 y adornarla con nata fresca. Si queréis hacerlo también es realmente muy sencillo, bastará con verter un poco de nata sobre la sopa y con una cuchara formar una espiral 14 . Finalmente dad un toque de color y aroma extra a vuestra sopa de tomate añadiendo una hojita de albahaca y servid 15 .
Cook it from the original
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