Crema de calabaza

Ingredients

• Calabaza (para limpiar) 1 kg
• Patatas 200 g
• Caldo vegetal 1 l
• Cebollas blancas 80 g
• Aceite de oliva virgen extra 60 g
• Canela en polvo cantidad suficiente
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Sal 1 pizca
• Pimienta negra 1 pizca
• Pan casero 100 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g

Instructions

1. 1

   Para realizar la crema de calabaza, primero prepara el Caldo de verduras . Pasa a limpiar la calabaza: córtala en rodajas 1 , elimina la piel exterior y las semillas internas, luego reduce a cubos 600 g de pulpa 2 . Pela las patatas 3 .

2. 2

   Corta también las patatas en cubos aproximadamente del mismo tamaño 4 . Limpia la cebolla y píquela finamente 5 , luego colócala en una cacerola con el aceite y déjala dorar a fuego lento 6 .

3. 3

   Una vez que la cebolla haya cambiado de color, añade la calabaza 7 y las patatas 8 . Agrega también parte del caldo hasta cubrir todas las verduras 9 , el resto se añadirá posteriormente.

4. 4

   Ajusta de sal y pimienta 10 . Deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos 11 , añadiendo un cucharón de caldo de vez en cuando. Una vez que las verduras estén cocidas, apaga el fuego y licua todo con una batidora de inmersión 12 .

5. 5

   Deberás obtener una crema lisa y homogénea 13 . Aromatiza con la canela y la nuez moscada 14 , luego mezcla bien. Para los picatostes de acompañamiento, corta el pan en cubos no muy pequeños 15 .

6. 6

   Coloca los cubos en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalos con el aceite 16 . Hornea durante unos 5 minutos en horno precalentado en modo grill, hasta que estén dorados 17 . Adorna la crema de calabaza con los picatostes y sírvela bien caliente 18 !