Gratinated prawns
Gratinated prawns are a refined starter that is quick to prepare, combining flavour with an attractive presentation.
Ingredients
- Gambas (unas 16) 200 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Vino blanco 80 ml
- Pan rallado 50 g
- Grana Padano DOP 25 g
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Perejil para picar 10 g
- Ajo 1/2
- Sal fina cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar las gambas gratinadas, empezad limpiando los crustáceos: peladlos 1 , dejando la cola, e incidid con un cuchillito el dorso de la gamba 2 para eliminar el hilo negro del interior 3 .
- 2
Colocad dos gambas en cada concha 4 , de manera que ocupen el interior 5 , y verted una cucharada de vino blanco en cada una, directamente sobre las gambas 6 .
- 3
Preparad la panura: en un bol poned el pan rallado, el perejil picado, el Grana Padano rallado y la sal 7 . Echad un poco de aceite 8 y mezclad. Agregad el medio diente de ajo picado 9 y mezclad de nuevo.
- 4
Cubrid cada concha con una/dos cucharadas de panura 10 y terminad con un poco de aceite 11 . Colocad las conchas con las gambas en una bandeja cubierta con papel de horno y hornead a 180° durante unos 25 minutos 12 .
Cook it from the original
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