Gratén de patatas
El pastel de patatas es un segundo plato de la cocina casera, que logra combinar sencillez y sabor utilizando pocos ingredientes genuinos.
Ingredients
- Patatas 1 kg
- Provola 400 g
- Parmesano Reggiano DOP rallado 100
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Romero cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar el pastel de patatas, lo primero que hay que hacer es picar el romero con un cuchillo 1 y reservar. Luego, pelar las patatas 2 y con una mandolina cortarlas en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor 3 .
- 2
Condiméntalas luego con sal 4 , pimienta, aceite 5 y el romero picado. Mezcla bien 6 para que el condimento se distribuya en todas las rodajas 6 .
- 3
Con un rallador de agujeros grandes, ralla la provola 7 y reserva. En el fondo de una fuente de horno de 25x10,5 cm, vierte un chorrito de aceite y coloca las rodajas de patata para formar una primera capa 8 9 .
- 4
Cubre la superficie con la provola rallada 10 , luego añade el queso rallado 11 y una pizca de pimienta 12 . Continúa así hasta terminar con los ingredientes, al final deberías obtener 6 capas de patatas.
- 5
Condimenta la última capa con aceite 13 , cubre primero con una hoja de papel de horno 14 y luego con una hoja de aluminio 15 . Hornea en horno estático a 220°C durante 70 minutos.
- 6
Transcurrido este tiempo, verifica si las patatas están cocidas, luego añade en la superficie del pastel la provola 16 y el parmesano 17 . Completa la cocción a la misma temperatura en modo grill durante 5-8 minutos. El pastel de patatas está listo para ser servido 18 .
Cook it from the original
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