Tortilla española

Ingredients

• Huevos medianas 7
• Patatas amarillas 500 g
• Cebollas blancas 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 100 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar la tortilla de patatas, pelad las patatas 1 , luego cortadlas en bastones 2 y finalmente en cubos de 1 cm 3 .

2. 2

   Limpia y corta la cebolla primero a la mitad 4 y luego en finas rodajas 5 . Calienta bien una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro, luego añade el aceite en abundancia 6 .

3. 3

   Añade las patatas 7 y cocínalas durante 5 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, añade las cebollas 8 , tapa con la tapadera 9 y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

4. 4

   Después de 10 minutos, la mezcla estará casi cocida 10 , así que retírala del fuego y escurre el contenido de la sartén con un colador, reservando el aceite 11 . Deja que las patatas y las cebollas se templen. Mientras tanto, vierte los huevos en un bol y condimenta con sal 12 y pimienta.

5. 5

   Bate con un tenedor 13 , luego añade las patatas y las cebollas frías 14 . Mezcla para integrar la mezcla 15 .

6. 6

   En la misma sartén, añade el aceite reservado 16 , luego vierte la mezcla de huevos, patatas y cebollas 17 18 .

7. 7

   Cubre con una tapadera 19 y cocina a fuego bajo durante 16 minutos 20 . Pasado este tiempo, los bordes comenzarán a despegarse de la sartén mientras que el interior aún estará jugoso: es el momento de darle la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato 21 .

8. 8

   Ajusta los bordes con la ayuda de una espátula para darle a la tortilla una bonita forma redonda, luego cubre con la tapadera y continúa cocinando durante 4 minutos, siempre a fuego lento 22 . Una vez cocida, apaga el fuego y desliza suavemente la tortilla en un plato para servir 23 . ¡Tu tortilla de patatas está lista para servir, caliente o a temperatura ambiente 24 !