Penne with monkfish and cherry tomatoes
Penne with monkfish and cherry tomatoes is a gluten-free first course with monkfish tail and cherry tomatoes, perfect for adding to summer menus.
Ingredients
- Penne rayadas sin gluten 320 g
- Rape 600 g
- Tomates cherry 500 g
- Ajo 1 diente
- Albahaca 3 hojas
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Instructions
- 1
Para preparar las penne con rape y tomates cherry, procura uno o más trozos ya limpios de rape 1 y quita el hueso central, cortando con un cuchillo el perímetro del hueso tratando de mantener la carne intacta 2 . Corta el rape en trozos del tamaño de 3-4 centímetros 3 .
- 2
Lava los tomates cherry y luego córtalos por la mitad 4 , calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade el ajo entero pelado 5 . Deja que el ajo aromatice el aceite y luego añade los tomates cherry 6 ,
- 3
aromatiza con las hojas de albahaca fresca 7 , sala, añade pimienta, cubre con la tapa 8 y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto, pon a hervir una olla llena de agua salada. Una vez que hierva, añade sal, servirá para cocinar la pasta. Transcurrido el tiempo de cocción de los tomates cherry, elimina el ajo 9
- 4
Añade el rape cortado en trozos 10 y continúa la cocción durante 5 minutos más para cocinar también el pescado 11 . Mientras tanto, cuece las penne rigate sin gluten durante 9 minutos o el tiempo indicado en el paquete 12 .
- 5
Una vez cocida, escurre la pasta con una espumadera directamente en la cazuela con la salsa de tomates cherry 13 , mezcla para amalgamar el condimento 14 y sirve en la mesa tus penne con rape y tomates cherry bien calientes 15 .
Cook it from the original
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