Buñuelos de Carnaval

Ingredients

• Harina 00 300 g
• Huevos (aproximadamente 4 medianas) 220 g
• Azúcar 80 g
• Pasas 70 g
• Leche 50 g
• Aceite de girasol 50 g
• Zumo de naranja 50 g
• Levadura química en polvo 16 g
• Leche 500 g
• Azúcar 130 g
• Yemas (aproximadamente 7) 125 g
• Almidón de arroz 40 g
• Vaina de vainilla 1
• Ralladura de naranja 1/2
• Aceite de girasol 1 l
• Azúcar glas cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar los bu f1uelos de Carnaval, empezad por la crema pastelera: verted en un cazo la leche 1 y aromatizadla con la vaina y las semillas de una vainilla 2 . A f1adid tambi e9n la ralladura de media naranja 3 y llevadla hasta que est e9 a punto de hervir.

2. 2

   En un bol aparte unid las yemas, el az facar 4 y el almid f3n de arroz 5 , luego batid bien con unas varillas para integrar todo 6 .

3. 3

   Verted en el bol la leche caliente colada por un colador 7 y mezclad delicadamente para integrar 8 , luego devolved la mezcla al cazo 9 .

4. 4

   Cocinad a fuego medio removiendo continuamente con unas varillas 10 hasta obtener la consistencia deseada 11 ; tardar e1 unos 6 minutos. Pasad la crema pastelera a un bol, cubridla con film transparente en contacto y dejadla enfriar 12 ; despu e9s trasladadla a una manga pastelera con boquilla lisa.

5. 5

   Mientras tanto, dedicad vuestra atenci f3n a la masa de los bu f1uelos: verted los huevos en un bol junto con la leche 13 , el aceite de semillas 14 y el zumo de naranja 15 .

6. 6

   Batid los ingredientes l edquidos con unas varillas 16 . Ahora a f1adid los ingredientes secos: el az facar 17 y la harina 00 18 .

7. 7

   A f1adid tambi e9n la levadura en polvo para reposter eda 19 y mezclad con unas varillas 20 para amalgamar bien todos los ingredientes, prestando atenci f3n tambi e9n a los bordes del bol 21 .

8. 8

   Ahora incorporad las pasas en la masa 22 y mezclad con una esp e1tula 23 para integrarlas de manera uniforme 24 .

9. 9

   Est e1is listos para fre edr: calentad el aceite de semillas a 160 b0 y, con la ayuda de 2 cucharas, dejad deslizar la masa en la olla 25 ; para que esta operaci f3n sea m e1s f e1cil, podéis sumergir previamente las cucharas en el aceite caliente. Fre edd como m e1ximo 4 bu f1uelos a la vez para evitar que la temperatura del aceite baje 26 . Cuando est e9n bien dorados, en unos 4-5 minutos, escurrid los bu f1uelos sobre papel absorbente 27 .

10. 10

    A continuaci f3n, retomad la crema pastelera ya fr eda, perforad la base de los bu f1uelos con la ayuda de un palillo y rellenadlos introduciendo la boquilla de la manga pastelera en el agujero 28 . Espolvoread con az facar glas al gusto 29 y vuestros bu f1uelos de Carnaval est e1n listos para ser disfrutados 30 !