Vegan potato bake

Ingredients

• Patatas 1 1/4 kg
• Leche de avena 120 g
• Aceite de oliva virgen extra 40 g
• Levadura nutricional en lascas 10 g
• Nuez moscada cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Guisantes 200 g
• Champiñones 150 g
• Queso vegetal 80 g
• Puerros 100 g
• Tomates secos en aceite (escurridos) 60 g
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pan rallado cantidad suficiente

Instructions

1. 1

   Para preparar el gateau de patata vegano empezad lavando bien las patatas. Luego, sin pelarlas, colocadlas en una olla con abundante agua fría salada 1 . Llevad a ebullición y dejad cocer durante 35 60 minutos. Mientras tanto, ocupáos del relleno. Lo primero es escaldar los guisantes unos minutos. Después, coged los champiñones, eliminad la parte terrosa con un cuchillo 2 y cortadlos en láminas 3 .

2. 2

   Coged el puerro, retirad las hojas m E1s externas y cortadlo en rodajas finas 4 . Picar tambi E9n los tomates secos de forma gruesa con un cuchillo 5 . En una sart E9n calentad el aceite de oliva virgen extra y añadid el puerro cortado en l E1minas finas 6 .

3. 3

   Incorporad los tomates secos 7 y los champi F1ones en l E1minas 8 . A F1adid por FAltimo los guisantes escaldados 9 y dejad cocinar durante 5-10 minutos.

4. 4

   Sazonad con sal y pimienta 10 ; a F1adid la mejorana y retirad del fuego. En este punto las patatas deber EDan estar cocidas. Haced la prueba pinch E1ndolas con un tenedor 11 . Escurridlas, dejad que se templen un poco y, todav EDa calientes, pasadlas por un pasapur E9s 12 , reuniendo el pur E9 en un bol.

5. 5

   Incorporad al pur E9 de patata la levadura nutricional 13 , la bebida vegetal de avena 14 y el aceite de oliva virgen extra 15 .

6. 6

   A F1adid tambi E9n la nuez moscada 16 , sal y pimienta 17 . Mezclad bien con una esp E1tula 18 .

7. 7

   Deb E9is obtener una mezcla cremosa y homog E9nea 20 . Engrasad un molde redondo de 22 cm y espolvoread el fondo con pan rallado 20 . Verted dentro la mitad de la mezcla de patata y presionadla con el dorso de una cuchara para dejar los bordes m E1s gruesos 21 , creando as ED una cavidad para el relleno.

8. 8

   A F1adid todo el relleno y repartidlo de forma uniforme 22 , cortad el queso en trocitos 23 y colocadlo sobre las verduras 24 .

9. 9

   Tapad con el resto de la mezcla de patata 25 , alisad suavemente la superficie 26 y terminad espolvoreando pan rallado 27 .

10. 10

    Poned un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coced en horno est E1tico precalentado a 180 B0C durante 35 60 minutos, hasta que la superficie est E9 bien dorada. Una vez cocido, dejad reposar el gateau 10 15 minutos antes de cortarlo: este paso es fundamental para obtener porciones compactas. El gateau vegano est E1 listo para servir 30 .