Fried aubergines
Fried aubergines are quick and easy to make, and can be served in summer or winter as a side dish or added to first courses. Find out how to prepare them.
Ingredients
- Berenjenas largas 2
- Harina 00 cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de cacahuete para freír 1 l
Instructions
- 1
Para preparar las berenjenas fritas, lo primero es escobetarlas 1 , luego cortarlas en láminas de 2 mm de grosor 2 . Mientras tanto, calentad el aceite de semillas en una sartén hasta alcanzar la temperatura de 180 B0. A continuación, pasad las láminas de berenjena por harina por ambos lados 3 . Sacudid bien el exceso de harina.
- 2
En cuanto el aceite esté a temperatura, sumergid pocas láminas a la vez 4 , dadles la vuelta con una espumadera en cuanto estén bien doradas 5 . Dejad que se doren también por el otro lado y escurridlas siempre con la espumadera 6 .
- 3
Colocadlas en una bandeja forrada con papel absorbente para fritos, para eliminar el exceso de aceite 7 . Podéis sazonarlas al gusto con sal 8 y servirlas bien calientes 9 .
Cook it from the original
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