Breaded escalopes
How to make perfect, crisp, golden escalopes at home: an easy, quick recipe with veal, aromatic breadcrumbs and perfectly frying them.
Ingredients
- Nuez de ternera (4 lonchas finas) 500 g
- Pan rallado 200 g
- Huevos 2
- Harina 00 70 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Aceite de girasol 1 l
Instructions
- 1
Para preparar los escalopes, primero seca bien las lonchas de ternera con papel absorbente. Prepara los ingredientes para el rebozado: añade sal a los huevos y bátelos en una fuente 1 , luego vierte la harina y el pan rallado en otros 2 recipientes generosos. Primero enharina los escalopes por ambos lados 2 . A continuación pásalos por el huevo batido 3 .
- 2
Por último, cúbrelos uniformemente con el pan rallado 4 . Coloca los escalopes empanados en una bandeja 5 y calienta aceite de semillas en una sartén amplia hasta los 170 °C. Introduce un escalope a la vez 6 y fríe durante unos 3 minutos, utilizando un cucharón para verter el aceite caliente también sobre la parte superior, de modo que se consiga un dorado uniforme.
- 3
Cuando el escalope esté bien dorado, escúrrelo 7 sobre papel absorbente o para fritos. Continúa de la misma manera para freír también las demás lonchas empanadas. Sala al gusto 8 y sirve inmediatamente tus escalopes acompañados de unas cuñas de limón 9 !
Cook it from the original
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